存茶，是门技术活。

要知道，自打老祖宗开始，存茶就是重点中的重点。

唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”

宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”

明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中则贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易。”

明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”

随着时代的发展，社会的变迁，存茶的要点，被传承下来。

六大茶类的保存条件，大同小异，主旋律都是要规避会让茶叶变质的五大因素。

一是光线，二是温度，三是湿度，四是氧气，五是异味。

这是导致茶叶变质的导火索。

因这些外在的条件，茶叶一言不合，就改变了色香味，生出了不好的香气和口感，最后香消玉殒，不再具有饮用价值。

当然，随着茶类的增多，存茶也多了细节。

比如，在长期的演变的过程中，白茶形成了自己独特的包装方式——三层包装法。

白茶中，所谓的三层包装法，是纸箱、铝袋、塑料袋组合包装的方法。

把白茶放在铝袋当中，密封好。

再把整个铝袋套进塑料袋当中，密封好。

最后找一个大小合适，厚度适中，没有异味，干燥的纸箱。

将四周都密封好，然后离墙离地保存。

白茶保存法，自成一脉。

但其实，在普洱茶中，也有讲究的三层包装法。

只不过，普洱茶的三层包装法，并不像白茶用铝袋、塑料袋保存。

恰好相反，普洱茶的保存，并不适合用铝袋。对普洱茶而言，铝袋的密封性太好，反而不利于茶叶的陈化。

普洱茶的保存有特性。

普洱茶在保存时，需要提供一定的空气。

这些空气，能够确保茶叶和进行物质交换，如果是保存熟普，适量的空气与湿度，可以让熟普更好地实现后发酵。

从而让茶叶陈化的更快，生成独有的茶汤口感。

茶叶在长期的存放过程中，汤水将会变得更急细腻，并且有了这些湿度与温度以及氧气，普洱茶中大量的茶多酚将会被分解，茶叶不再刺激。

生普的储存，同样不建议过于密闭。少量的空气，将会延缓普洱茶的陈化。

单从保存来看，铝袋并不适合普洱茶保存，还是留给白茶，一茶使用吧。

普洱茶的三层包装法，另有乾坤。

普洱茶三层包装法——竹篾、笋壳、绵纸。

在市面上，普洱茶的三层包装法，也大有讲究，通常是用竹制品。

这些竹制品，也颇有特点。

最外层，是竹筐。

用的是竹子编制而成。这是一种古老而传统的做法。竹子做成的竹筐，轻便，又方便收纳。

在茶马古道时期，这些竹筐大大的方便了运输。

不论是散茶还是饼茶，用竹筐都能轻松实现运输。相比那沉重的木架运输，可谓节省蓄力。

在一些交通不发达的地方，甚至还要用人力运输。若是用木箱装茶，显然不靠谱。

太费力。

并且，竹筐还有透气性良好的特点。

这一优势，方便利于普洱茶的氧化后熟，可以实现后发酵。茶叶经路途长时间日晒夜露，陈化成熟，竹子等起到了提升茶叶质量的作用。

当然，用竹制品运输茶叶，也有一大好处——竹子清香，茶叶吸收了气味后，是一种良性的相互促进作用。

第二层，是竹叶、笋壳等。

七子饼上包的那层硬壳正是这个竹子的外皮。

在云南，竹子资源丰富。

光是版纳的竹子种类就很多，有黄竹，龙竹，苦竹，甜竹，香竹，等等十多种，比如常见的比如大益的普洱茶一提笋壳装的外壳就是黄竹的笋叶。

这些竹子的外壳，主要起到了包裹的作用。

有了竹叶、笋壳的包裹，普洱茶在运输过程中，不易损耗。

同时，这些天然的植物所带有的芳香物质，还会被普洱茶逐步吸收，从而提供一种更为奇妙的香气体验。

粽叶、棕片、竹篾几种天然植物与茶叶的相互渗透，茶叶品质得到了提升。

同样，竹叶、笋壳的透气性好，方便普洱茶陈化，与此同时，竹叶、笋壳等还比较耐存放。

笋壳和竹叶的存在，可以促使普洱茶香气纯正，茶色明亮甘淳，耐泡耐收藏，卖相更好。

并且这些小小的竹子，还有大作用。

比如竹筒茶，就是一大茶与竹子极好的交融。

制作竹筒茶，甜竹是用的比较多的，清香，直径2-5cm之间。加入普洱茶，制作时使用无烟碳慢火烤制，热量将香竹的清香与普洱茶的花香，轻轻的糅合在了一起，使普洱茶焕发出了不一样的精彩。

这样算得上是普洱茶的一大创新。

第三层，绵纸。

所谓的绵纸，就是和普洱茶最亲密无间的那层白色纸张。

绵纸的原料，是云南当地的植物制作而成，当地的人叫“马三”，把它外面的皮剥干净，只留中间白色那一层，晒干，然后，用沸水煮两三个小时，再把煮好的树皮用榔头捣碎，做成纸浆。

再经过加工，均匀晾干，就成了普洱茶的外衣——棉纸，再在棉纸上写上普洱茶的名字，自此它就有了识别性。

经过手工绵纸包裹，茶饼方便售卖。

这些，就是普洱茶的三层包装法。

当然有心的茶友们存茶，还会加上第四层包装——紫砂罐。

紫砂罐存茶，已经成为一种标配。

紫砂罐透气性好，能够给普洱茶陈化提供一个良好的空间。紫砂壶的小七孔结构，相当于是一个过滤器，能够将空气进行过滤，吸附普洱茶的香气，从而让茶叶的香气更加聚拢。

茶叶保存，各有千秋。

白茶里的三层包装法，用的铝袋、塑料袋、纸箱，讲究的是一个密封性，生怕茶叶在长期存放的过程中，因仓储不当，出现了发霉变质的情况。

而普洱茶里，也有三层包装法。

只是三层包装所用的方式不同。

普洱茶的三层包装法中，有两层都与竹子有关。

竹篓、竹叶、笋壳，它们的存在，为普洱茶的运输、陈化提供了有利的保障。

因有了这些东西的存在，我们喝到的普洱茶，才会更有特色。

三层包装法，殊途同归。

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