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一个产地的茶,为什么得名“甘露”,真的茶如其名么?

来源:pucha8 时间:2023-12-12 12:50 阅读:

中国的茶有以产地得名,如龙井茶产地为龙井村;有的以其外形得名,如毛尖以外形细直、茶叶全身遍布着白毫闲毛茸茸的样子;有的以其口感得名,如蒙顶甘露醇和回甘如饮晨露。

【蒙顶甘露茶】是少有的以其茶口感而得名的中国名优绿茶,足以说明其口感特征之突出,认可度、知名度之高。以下就从历史说明茶之口感特征的积累。

一、历史由来

蒙顶甘露源自蒙顶茶历史上的“凡茶”,是国内最早出现的揉捻型绿茶,并由宋代的“玉叶长春”和“万春银叶”演变而来。中间从清朝时纳入贡茶,年年上朝进贡。

上世纪五十年代,在蒙山建立了国营茶厂,垦复和发展了几千亩茶园,并重新生产卷曲绿茶,因蒙顶山有甘露峰,同时茶口感醇和浑厚,品之如饮晨露,随即得名蒙顶甘露。

二、茶口感之来源

决定茶口感之一是茶树品种和采摘,现在蒙顶甘露制作茶原料大多为川茶9号茶,其特征是茶芽饱满,氨基酸等营养物质丰富,为甘露口感奠定基础。

决定茶口感之二是制作工艺,蒙顶山茶经多年发展,蒙顶甘露秉承历史制茶工艺“三炒三揉”,又不断革新工艺蒸汽杀青和揉捻,杀青迅速锁住茶营养物质,揉捻破坏茶表皮细胞,便于茶营养物质溶于茶汤,增加茶口感。

蒙顶甘露并凭借出色的口感,跻身国内十大名优绿茶之列。国内喝绿茶的茶友可能没喝过源头蒙顶甘露,但90%以上均听过蒙顶甘露。

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