2023绿茶联赛之四川蒙顶甘露亮相,跃华中端蒙顶甘露评测
蒙山种茶始于西汉末年,五代毛文锡《茶谱》记载:"蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每岁采仙茶七株为正贡"。
因为味道鲜美、爽滑回甘,蒙顶山茶被命名为甘露。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。是卷曲型绿茶的代表产品之一。
蒙山茶园
张跃华是“张氏甘露”传统制作技艺的第5代传承人,他自幼随父辈采茶制茶,并在1994年开办了跃华茶厂。经过二十多年的砺炼,曾经的跃华茶厂已发展壮大为集茶园栽培管理、茶叶生产加工、产品研发、茶文化观光旅游为一体的跃华茶业。张氏所掌握的蒙山茶传统制茶技术也传承到了第七代。
今天我们评测的跃华蒙顶甘露,中端价位的一款产品,跃华张氏甘露宗师,采摘时间为明前,斤价合3300一斤。下面我们进入评测看看此茶表现。
干茶
条索卷曲,叶片稍粗大,色泽灰绿相间,质感较蓬松显毫多,清香浓郁。
采用农夫山泉泡茶水,水温85度,中投法冲泡
第一泡
入口香气较好,清香中有淡栗香,毫香不浓。茶汤醇厚中等。苦涩浅,化开较快,汤感协调性不错,通透,茶汤活泛,甘爽不错。生津快,生津回甘强度较好,喉韵明显有清凉感,润感明显,回甘较持久。
第二泡
香气更浓郁,淡栗香中玉米须香明显,苦底不显,涩感稍显,甜意较显,整体滋味均衡,协调性也不错,厚度较好,醇甜而甘爽,生津回甘延续。喉韵仍然较突出。
第三泡
香气有明显下降,厚度与滋味仍存,清甜感依旧,甜感上升明显,薄涩较显,内质弱化较多。口感甘爽仍好,生津回甘趋弱了,余韵有,润感较好。
杯泡法
冲泡水温为85~90℃,3g茶,加大茶水比为80比1,注水后等待3分钟左右。
香气浓度较好,与盖碗坐杯相比口感更清甜,涩感略显,生津回甘明显,滋味均衡性较好。评价为B+
叶底
叶底以单芽为主,均整度较好,有不错的嫩度。
主要口感指标
解析:
香气的浓度还不错,下降曲线也算平缓,香气类型较典型。
汤感总体表现很不错,活性好,协调性也不错,释放非常稳定。
苦涩控制一般,涩感较明显,影响了茶汤质感。
生津回甘表现不弱,生津有一定强度,反馈速度较快,回甘也比较持久。
综合评价
总体上看,此茶口感很不错,茶底较嫩,香气上浓郁度较显,香气类型较典型。汤感表现较出色,茶汤活性较好,甘甜滋润,尤其是喉韵明显,饮后润感较好。以目前的价格看。性价能够对应,谈不上惊喜可言。
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